Le diverse metodiche utilizzate hanno evidenziato come la polpa di chirimoyo sia quella con il più elevato potere antiossidante, risultato questo, di grande interesse per poter annoverare questo frutto fra i possibili alimenti funzionali di nuova generazione.
Composizione chimica e capacità antiossidante totale di chirimoyo e avocado.
MAIETTI, Annalisa;TEDESCHI, Paola;STAGNO, Caterina;BRANDOLINI, Vincenzo
2009
Abstract
Le diverse metodiche utilizzate hanno evidenziato come la polpa di chirimoyo sia quella con il più elevato potere antiossidante, risultato questo, di grande interesse per poter annoverare questo frutto fra i possibili alimenti funzionali di nuova generazione.File in questo prodotto:
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