Le norme europee del pacchetto igiene che consentono deroghe a fronte di una tradizionali del metodo produttivo, e le modalità con cui l'Italia si è avvalsa di tali deroghe applicandole ai "prodotti alimentari tradizionali", creando un sistema incentrato su una interazione tra regioni e ministero delle politiche agricole
I prodotti alimentari tradizionali e la loro legittimazione
Borghi Paolo
2017
Abstract
Le norme europee del pacchetto igiene che consentono deroghe a fronte di una tradizionali del metodo produttivo, e le modalità con cui l'Italia si è avvalsa di tali deroghe applicandole ai "prodotti alimentari tradizionali", creando un sistema incentrato su una interazione tra regioni e ministero delle politiche agricoleFile in questo prodotto:
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