Sono state caratterizzate diverse varietà di soia, sia dal punto di vista chimico bromatologico sia per quanto riguarda la componente funzionale, in particolare gli antiossidanti.
Composizione bromatologico-nutrizionale di varietà di soia
TEDESCHI, Paola;MAIETTI, Annalisa;CAVICCHIONI, Giorgio;BRANDOLINI, Vincenzo
2010
Abstract
Sono state caratterizzate diverse varietà di soia, sia dal punto di vista chimico bromatologico sia per quanto riguarda la componente funzionale, in particolare gli antiossidanti.File in questo prodotto:
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