Sulla base dei risultati raggiunti in una precedente ricerca, che aveva individuato nella cinetica di accrescimento la principale causa di inglobamento di sostanze coloranti nei cristalli di saccarosio, gli Autori proseguono la sperimentazione allo scopo di poter trasferire le loro conclusioni alla pratica della cristallizzazione industriale.

La colorazione dei cristalli di zucchero in funzione di alcuni parametri della cristallizzazione industriale. Sucrose crystals colour as a function of some industrial crystallization parametrs

SGUALDINO, Giulio;
1985

Abstract

Sulla base dei risultati raggiunti in una precedente ricerca, che aveva individuato nella cinetica di accrescimento la principale causa di inglobamento di sostanze coloranti nei cristalli di saccarosio, gli Autori proseguono la sperimentazione allo scopo di poter trasferire le loro conclusioni alla pratica della cristallizzazione industriale.
G., Mantovani; G., Vaccari; Sgualdino, Giulio; D., Aquilano; M., Rubbo
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