Il diritto della Comunità europea ha accolto nel diritto alimentare comunitario, sin dalla direttiva n. 43/93/CEE, il metodo dell'HACCP, nato negli USA come sistema di autocontrollo della qualità igienica del processo produttivo. La relazione sintetizza i principi fondamentali di tale metodo, nelle applicazioni che ne fa il "pacchetto igiene" della CE (regg. 852-853-854/2004).
Le regole del sistema HACCP
BORGHI, Paolo
2009
Abstract
Il diritto della Comunità europea ha accolto nel diritto alimentare comunitario, sin dalla direttiva n. 43/93/CEE, il metodo dell'HACCP, nato negli USA come sistema di autocontrollo della qualità igienica del processo produttivo. La relazione sintetizza i principi fondamentali di tale metodo, nelle applicazioni che ne fa il "pacchetto igiene" della CE (regg. 852-853-854/2004).File in questo prodotto:
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