Evaluation of stereoisomers of 2,3-butanediol and acetoin to differentiate Saccharomyces cerevisiae and Kloeckera apiculata wine strains

Romano, P; Palla, G; Caligiani, A; Brandolini, V.; Maietti, A; Salzano, G

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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11392/1197827

Titolo:	Evaluation of stereoisomers of 2,3-butanediol and acetoin to differentiate Saccharomyces cerevisiae and Kloeckera apiculata wine strains
Autori interni:	BRANDOLINI, Vincenzo MAIETTI, Annalisa
Data di pubblicazione:	2000
Rivista:	BIOTECHNOLOGY LETTERS
Abstract:	---
Handle:	http://hdl.handle.net/11392/1197827
Appare nelle tipologie:	03.1 Articolo su rivista

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