SFERA Archivio dei prodotti della Ricerca dell'Università di Ferrara

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The species-specific ratios of 2,3-butanediol and acetoin isomers as a tool to evaluate wine yeast performance

BRANDOLINI, Vincenzo
2003

Abstract

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2003
Romano, P; Granchi, L; Caruso, M; Borra, G; Palla, G; Fiore, C; Ganucci, D; Caligiani, A; Brandolini, Vincenzo
03.1 Articolo su rivista
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