L'articolo sintetizza le novità introdotte sia per il settore agricolo, sia per il settore industriale alimentare (con specifico riguardo alle industrie della IV gamma), dai regolamenti comunitari del 2004 e 2005 del cosiddetto "pacchetto igiene", in materia di autocontrollo, sicurezza del processo, HACCP e controlli ufficiali.
L’autocontrollo nelle produzioni primarie, con particolare riferimento al settore ortofrutticolo (filiera IV gamma)
BORGHI, Paolo
2005
Abstract
L'articolo sintetizza le novità introdotte sia per il settore agricolo, sia per il settore industriale alimentare (con specifico riguardo alle industrie della IV gamma), dai regolamenti comunitari del 2004 e 2005 del cosiddetto "pacchetto igiene", in materia di autocontrollo, sicurezza del processo, HACCP e controlli ufficiali.File in questo prodotto:
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