E' stata caratterizzata la cipolla rossa di Tropea sia chimicamente, sia per gli aspeti biomolecolari al fine di creare un modello chemiometrico per la rintracciabilità.

Prodotti tipici italiani: Cipolla dolce rossa di Tropea. Natural1, 107, 32-38.

TEDESCHI, Paola;BONETTI, Gianpiero;MAIETTI, Annalisa;TOSELLI, Anna Maria;CAVICCHIONI, Giorgio;BRANDOLINI, Vincenzo;
2011

Abstract

E' stata caratterizzata la cipolla rossa di Tropea sia chimicamente, sia per gli aspeti biomolecolari al fine di creare un modello chemiometrico per la rintracciabilità.
2011
Tedeschi, Paola; Bonetti, Gianpiero; Maietti, Annalisa; Toselli, Anna Maria; Cavicchioni, Giorgio; Brandolini, Vincenzo; Cefaly, V.; Di Sanzo, R.; Russo, M. t.
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