E' stata intrapresa una ricerca per valutare con metodiche analitiche, tradizionali e innovative, le potenzialità antiossidanti di prototipi industriali di alimenti a base di latte, succo d’arancia e brodi vegetali per correlarle agli aspetti funzionali.
Approccio analitico per lo studio di nuovi alimenti funzionali.
TEDESCHI, Paola;MAIETTI, Annalisa;BRANDOLINI, Vincenzo
2009
Abstract
E' stata intrapresa una ricerca per valutare con metodiche analitiche, tradizionali e innovative, le potenzialità antiossidanti di prototipi industriali di alimenti a base di latte, succo d’arancia e brodi vegetali per correlarle agli aspetti funzionali.File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in SFERA sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
